李丙革作品 - 大年饺子
“出门饺子，接风面”。这是北方的一句谚语，吃饺子寓意发脚道长。我的故乡有个习俗，年三十晚上和大年初一早上吃饺子，祈求来年风调雨顺，好日子长长久久。另外饺子酷似元宝，吃了饺子有招财进宝的意思。现在吃饺子成了寻常百姓家的家常便饭。过年吃饺子成为一种传统习俗在流传。
小时候，吃罢年三十的红烧肉，母亲把过道屋收拾干净后，搬来菜板子，从菜窖选出几棵满心的白菜。剥去烂菜叶，手起刀落，将白菜从中间切开，然后开始剁菜。母亲一边剁菜，一边把老菜叶掺进嫩白菜中。我们几个趴在炕沿上，母亲看出了我们的心事，从白菜根下切除嫩菜心，我们伸手去抢，妈假装生气，谁抢了晚上别吃饺子。我们马上松手，母亲将白菜心均匀分配。
母亲把和好的面端来，把洗干净的硬币放在盘子里。母亲在切好的肉中放进酱油﹑花椒面﹑味精后，开始搅和。然后把猪油﹑花生油﹑香油放进肉馅中。我们递上剥好的大葱，出门抱柴。母亲将搅和好的肉馅倒进白菜馅中，朝着一个方向搅拌。用筷子夹起少许菜馅，用舌头舔着尝咸淡。然后将揉好的面揪成相同面团，扔在面板上擀皮。将包好的饺子放在大簸箕里和盖帘上，包完后端到锅台边。这时，父亲拉着风箱已经把锅里的水烧开，母亲就端着大簸箕，噼里啪啦地往锅里放饺子，劈柴火舔舐着锅底，母亲用铁勺子不停地搅动，免得沾了锅。不一会，饺子浮上来，盖上锅盖继续烧火。为了把饺子馅煮熟，闷锅煮馅开锅煮皮。过道屋烟气腾腾，弟弟妹妹往桌子上放筷子碗，把泡好的腊八蒜端上桌。我在房前院子里放鞭炮，一元钱两挂的小羊鞭二百响，一挂点燃噼里啪啦二分钟放完。饺子熟了，母亲来到院里喊我们。我们顾不得脱鞋上炕，狼吞虎咽地吃饺子，谁要是吃到了硬币，谁就有财气。
吃罢饺子，晚上点上蜡烛，一家人围坐在热炕头上，唠着嗑有说有笑，嗑着瓜子、吃着母亲沙炒花生悠闲自得守岁。祈求全家人岁岁平安！期盼来年风调雨顺，日子过的红红火火！
作者简介：李丙革，笔名大海，美丽军旅人生三十载
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