李丙革作品 - 大年饺子

2022-01-15 13:17:03 来源:文书文学 点击:21

“出门饺子,接风面”。这是北方的一句谚语,吃饺子寓意发脚道长。我的故乡有个习俗,年三十晚上和大年初一早上吃饺子,祈求来年风调雨顺,好日子长长久久。另外饺子酷似元宝,吃了饺子有招财进宝的意思。现在吃饺子成了寻常百姓家的家常便饭。过年吃饺子成为一种传统习俗在流传。

 

小时候,吃罢年三十的红烧肉,母亲把过道屋收拾干净后,搬来菜板子,从菜窖选出几棵满心的白菜。剥去烂菜叶,手起刀落,将白菜从中间切开,然后开始剁菜。母亲一边剁菜,一边把老菜叶掺进嫩白菜中。我们几个趴在炕沿上,母亲看出了我们的心事,从白菜根下切除嫩菜心,我们伸手去抢,妈假装生气,谁抢了晚上别吃饺子。我们马上松手,母亲将白菜心均匀分配。

 

 

母亲把和好的面端来,把洗干净的硬币放在盘子里。母亲在切好的肉中放进酱油﹑花椒面﹑味精后,开始搅和。然后把猪油﹑花生油﹑香油放进肉馅中。我们递上剥好的大葱,出门抱柴。母亲将搅和好的肉馅倒进白菜馅中,朝着一个方向搅拌。用筷子夹起少许菜馅,用舌头舔着尝咸淡。然后将揉好的面揪成相同面团,扔在面板上擀皮。将包好的饺子放在大簸箕里和盖帘上,包完后端到锅台边。这时,父亲拉着风箱已经把锅里的水烧开,母亲就端着大簸箕,噼里啪啦地往锅里放饺子,劈柴火舔舐着锅底,母亲用铁勺子不停地搅动,免得沾了锅。不一会,饺子浮上来,盖上锅盖继续烧火。为了把饺子馅煮熟,闷锅煮馅开锅煮皮。过道屋烟气腾腾,弟弟妹妹往桌子上放筷子碗,把泡好的腊八蒜端上桌。我在房前院子里放鞭炮,一元钱两挂的小羊鞭二百响,一挂点燃噼里啪啦二分钟放完。饺子熟了,母亲来到院里喊我们。我们顾不得脱鞋上炕,狼吞虎咽地吃饺子,谁要是吃到了硬币,谁就有财气。

 

吃罢饺子,晚上点上蜡烛,一家人围坐在热炕头上,唠着嗑有说有笑,嗑着瓜子、吃着母亲沙炒花生悠闲自得守岁。祈求全家人岁岁平安!期盼来年风调雨顺,日子过的红红火火!

 

 

 

作者简介:李丙革,笔名大海,美丽军旅人生三十载


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