黑木耳种植，露天种植木耳的新技术

黑木耳是一种可食用菌类，因其喜好中低温，所以在十五到二十五度的温度下所生长的质量产量都是最高的。在对黑木耳进行生产培养的大量工作中也发现在此温度下木耳的颜色深、肉质厚，而且在高温下极其容易被其他菌类侵害，同时黑木耳又具有清肺等药用功效，市场前景很好，但是在夏季高温的影响下，黑木耳的质量受到影响，导致经济效益并不稳定，本文通过对于不同季节的黑木耳的下地时间等方面对木耳的影响进行分析。

1、黑木耳栽培的技術要点

黑木耳菌丝生长以22～30℃，子实体生长以20～25℃最适宜。2．培养料的配方，因地制宜选用第一：木屑78%、麦皮20%、蔗糖1%、石膏粉1%、尿素0.4%、水1∶（1～1.3），每kg的原料加水100kg，材质疏松、吸水量大的木屑。

（1）选取优良菌种和灭菌

用生物技术选育的优良菌种必须有抗菌性，能在偏碱性的培养基上生长，露天种植木耳的新技术，肉质厚、颜色深。栽培袋要用聚乙烯或者是聚丙烯材质，装袋方式不限，已经配完的培养基要立即进行装袋，每袋的标准是一斤封口压平表面开洞。然后是灭菌，在100摄氏度的温度下持续灭菌8小时，然后再闷3到5个小时，取出后等温度降到25度才可接菌。

（2）接种和养菌

（3）喷水和湿度的管理

在黑木耳耳芽长成之前菌棒要保持干燥，但在某些地区由于气候的影响过于干燥，所以可在合适的温度下，喷少许的雾水，另外可以构架遮阳网做小范围的培养，在耳芽长成以后要加大喷水量，耳芽的生长过程需要在干湿交替的环境下进行，温度在10到25度之间，整天进行间歇式的喷水，在温度较高的夏季可以选择在早上和晚上间歇式喷水，但是在温度较低的秋天和冬天，要选择在中午12时到晚上8时之间，喷水的时间是在根据耳片的生长情况具体掌握的，使其在干湿交替的环境下生长，注意要在冬季气温达到10度以下时停止对木耳的喷水管理。关于湿度方面在原基长成后要分散安置菌袋，间距保持10厘米，露天遮阳处理，林地露出菌袋时阳光照射，空气流动耳片的颜色变深。

（4）采收

2、关于菌棒培养的冬季管理方案

企业回1、淀粉部分：去石-清洗-上料-破碎-分离-除沙-细化筛分-浓缩-脱水-干燥-筛分2、机械制作粉条部分：去石-清洗-上料-破碎-分离-除沙-细化筛分-沉淀取粉-搅拌-下料-成型-老化-冷冻-散粉晾晒3、防手工制作粉条部分：去石-清洗-上料-破碎-分离-除沙-。

为了使黑木耳可以顺利的度过冬天，下一年的产地可以正常使用，可以采取以下几条措施。第一，对喷水系统进行定期的检测和维修，对管道的清洗，一般在经过使用数月后管道内都会有一些沙尘杂质的残留，需要在冬季来临之前清洗完毕，以保证年后的运行，主喷水管道和副喷水管道都要进行彻底的冲洗然后安置好堵头。第二，对水泵进行修整，在冬天喷水系统闲置时进行彻底的维修和必要的更换，根据用水的需要为标准，并且对于可以拆卸的水泵放置在库房中保管。第三，对于用电系统的检测和维护，电线的加固和更换，保证用电安全。最后是对蓄水池的管理，储量小的可以扩建。

对于黑木耳的培养生产场地周围的环境要进行清理维护，将一切没用的残留和垃圾运送到远距离的地点统一处理，保证木耳的成长环境。生产场地的护栏要有专人看守和维护，大门需要加锁，对于破损的缺口及时修复，防止一些小型的家禽和家畜进入，对于冬季老鼠的防治也是重中之重，结合地区的实际情况处理，防止老鼠对菌棒损害并造成污染。

在冬天为了防止菌棒失水脱壁，影响出芽，一定要做好保湿的处理工作，另外确保温度的均衡，减小日夜的温差过大影响木耳的品质，大温差的不断交替出现，会对黑木耳菌丝的活力造成损害，为了保证品质做好温度管理。对于冬季培养场地通风口的间距，可以依照风的走向和耳床的放置来设置，保证空气的流通。总的来说就是要有专门的负责人，有规律的在生产场地进行一系列的检测和维修保护，对于遮阳网的固定、破损的处理维修都要及时，以保证菌棒可以顺利的度过冬天。

3、在春季对于培养场地的管理

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