大蒜发芽了能吃吗，发芽大蒜千万别吃

导读：发了芽的大蒜是否还能食用？很多人不知道，答案在这里！

大蒜，是厨房中的必备品，无论生吃还是配菜都是不可或缺的美味，同时它还具有杀菌消毒，延缓衰老，抗癌的作用。因此，有些人在购买大蒜时喜欢多买一些回家，但买家的大蒜有时放放置一些天后，发芽大蒜千万别吃，你会发现大蒜有发芽，大家都了解土豆发芽含毒是不可食用的，那大蒜发芽了，是否可以吃呢？为此，小编专门询问了内行人，原来答案是这样的。

大蒜，是厨房中的必备品，无论生吃还是配菜都是不可或缺的美味，同时它还具有杀菌消毒，延缓衰老，抗癌的作用。因此，有些人在购买大蒜时喜欢多买一些回家，但买家的大蒜有时放放置一些天后，你会发现大蒜有发芽，大家都了解土豆发芽含毒是不可食用的，那大蒜发芽了，是否可以吃呢？为此，小编专门询问了内行人，原来答案是这样的。

大蒜发了芽是能吃的。因为大蒜在适宜的温度下就会发芽、长叶。甚至到最后都能长成蒜苗，蒜苗都是能吃的，而且味道还很鲜美。大蒜在各个生长阶段的转变过程中，只要大蒜头没有变色发霉腐烂，即使发了芽也能吃，吃了没有什么。

而且，大蒜发芽后变成蒜苗最大的变化就是维生素C的含量增加很多，每100克蒜苗中含有35毫克的维生素C，这在蔬菜中也算是高维生素C的蔬菜了。而且，发芽的大蒜本身含有的硫化物是较多的，其具有抗菌消炎的作用，对于因为真菌感染而患病的人群可以食用它。发芽的大蒜本身含有的硫化物是较多的，其具有抗菌消炎的作用，对于因为真菌感染而患病的人群可以食用它。那么，什么样的蒜不能吃？春天气温回暖，细菌繁殖增快，没有及时吃完的冬储蔬菜也容易滋生细菌。如果蒜瓣已经有褐红色、灰黑色的菌斑甚至塌陷，那么这种对身体健康有不好影响的蒜就不要吃了！

再就是，发芽的营养部分来自于蒜瓣，如果说有些朋友在意发芽的大蒜会有什么不好的影响，特别追求大蒜的食用价值，不想蒜瓣的口感变得松软，干瘪，我建议大家可以采取一些措施来使大蒜不发芽。大蒜贮存方法：大蒜可放冰箱冷藏，把大蒜放袋子里，在放冰箱冷藏室能延长大蒜存储时间。将大蒜剥皮，分瓣后装到大口的瓶子里，倒入色拉油来泡，放阴凉地方，就不会发芽，又贮藏时间长。由上内容我们可以了解到长芽的大蒜是能吃的，大蒜只要不变色、腐烂，就算发芽也可放心吃，不会对身体存在什么危害。

大蒜长出芽还能吃。发芽的大蒜比新鲜大蒜含有更多的有益心脏健康的抗氧化剂。大蒜的药用价值已经有了数千年的历史，食用大蒜或服用含有大蒜提取物的营养补充剂，通常被认为是降低胆固醇、血压水平和患心脏病风险的一种天然方式，。

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